Wildkräutersalat (im Mai)

  • Löwenzahnblätter (4-5)
  • Spitzen vom japan. Knöterich (3-4)
  • Holunderspitzen (2-3)
  • Bibernelle (3-4)
  • Knoblauchrauke (3-4)
  • Stiefmütterchenblüten (4-5)
  • Rucola (7-8)
  • Eisbergsalat (ca. 40% des Grünanteils)
  • Tomate (1)
  • Kürbiskernmehl (1 TL)
  • Olivenöl + Leinöl
  • Apfelessig
  • Salzlake
  • Pfeffer